Quoi faire avec des andouillettes ?

Des idées savoureuses et originales pour cuisiner vos andouillettes ! De la traditionnelle poêlée à des recettes plus créatives, laissez-vous inspirer pour épater vos convives. Apprenez à sublimer ce produit typiquement français et à le décliner de différentes façons. Ne ratez plus aucune occasion de savourer ces délicieuses saucisses. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 3 andouillettes
• 9 petits oignons
• Sucre
• Moutarde à l'ancienne
• Crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Vin blanc
• Huile
• Une claire de moutarde
• Une cuillère de crème fraîche

Étapes pour préparer la recette

1. Commencez par éplucher, laver et couper des pommes de terre en frites.
2. Blanchissez les frites dans de l'huile à 160°C pendant 5 à 6 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les andouillettes des deux côtés pendant environ 5 minutes.
4. Réservez les andouillettes au four chauffé à 150°C pour qu'elles continuent à cuire doucement.
5. Dans la même poêle, faites compoter des oignons émincés avec un peu de sucre et de sel pendant environ 15 à 20 minutes.
6. Déglacez les oignons avec du vin blanc et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
7. Préparez une sauce moutarde en mélangeant de la crème fraîche et de la moutarde à l'ancienne, assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Pour le dressage, disposez les andouillettes sur les oignons compotés, servez avec les frites maison et la sauce moutarde.
9. Assaisonnez les frites avec du sel, servez avec un verre d'Aligoté si désiré.
10. Dégustez ce plat délicieux et régalant en famille ou entre amis.