Pâte à l'encre de seiche
Comment réaliser une délicieuse pâte à l'encre de seiche pour vos plats de pâtes. Cette recette originale apportera une touche d'originalité à vos repas. Facile et rapide à préparer, elle séduira les amateurs de fruits de mer et les curieux en quête de nouvelles saveurs. N'hésitez pas à essayer cette préparation pour surprendre vos convives lors de votre prochain dîner.
Ingrédients pour faire pate a l'encre de seiche
Comment faire pate a l'encre de seiche
- Faire suer doucement l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de trois quarts.
- Ajouter le fumet de poisson, la crème, l'encre de seiche, saler, ajouter du piment, jus de citron jaune, zeste de citron vert.
- Laisser réduire la préparation pour obtenir la bonne consistance.
- Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
- Cuire les cubes de seiche avec de l'huile d'olive, thym, zestes de citron, sel, et ail écrasé.
- Une fois les pâtes cuites, les mélanger à la sauce et un peu d'eau de cuisson.
- Dresser les assiettes avec les spaghettis nappés de sauce, ajouter les cubes de seiche, de la ciboulette, des copeaux de fromage, un trait d'huile d'olive, un zeste de citron, du poivre.
- Déguster et se régaler!
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