Lotte au safran et lait de coco

Une recette de lotte au safran et lait de coco, un plat délicieux et parfumé. La lotte est cuite à la perfection dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et de safran, pour un mariage de saveurs exotiques. Facile à réaliser, ce plat ravira vos papilles et impressionnera vos convives. À déguster avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux. Essayez cette recette pour un voyage culinaire inoubliable.

Ingrédients pour faire lotte au safran et lait de coco

• 200 g de lotte
• 200 g de crevettes grises décortiquées
• Quelques doses de filaments de safran
• 25 cl de fumet de poisson
• 50 cl de crème épaisse
• 2 échalotes
• 40 g de beurre
• 400 g de riz noir
• 6 brins de cerfeuil
• Sel et poivre

Comment faire lotte au safran et lait de coco

1. Éplucher et ciseler les échalotes.
2. Faire revenir les échalotes dans 15 g de beurre.
3. Verser le fumet de poisson et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Rajouter le safran et la crème épaisse, laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Cuisson du riz noir:
7. Cuire le riz noir dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
8. Égoutter le riz cuit et le réserver au chaud.
9. Cuisson de la lotte et des crevettes:
10. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
11. Cuire la lotte et les crevettes dans le beurre fondu pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement.
12. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
13. Dressage:
14. Disposer le riz noir dans les assiettes.
15. Placer la lotte et les crevettes par-dessus.
16. Verser la sauce safranée sur le poisson et les crevettes.
17. Décorer avec quelques brins de cerfeuil.
18. Servir chaud et déguster.