Flan de légumes du soleil

Une délicieuse recette de flan de légumes du soleil, parfait pour l'été. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour accompagner vos repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, ce flan ravira les papilles des petits et des grands. Un régal à savourer chaud ou froid, une recette à adopter sans hésiter !

Ingrédients pour faire flan de legume du soleil

• Légumes du soleil (oignons, poivron jaune, champignons, aubergine, courgette, tomates)
• Huile d'olive
• Thym frais
• Menthe fraîche
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette
• Ail haché
• Fromage de chèvre
• Farine
• Oeufs
• Crème fraîche

Comment faire flan de legume du soleil

1. Préchauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
2. Faire revenir les oignons coupés en petits dés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter les poivrons, les champignons, les aubergines, puis les courgettes en petits cubes, en laissant mijoter quelques minutes entre chaque ajout.
4. Incorporer les tomates coupées en dés, du thym frais, de la menthe fraîche, du piment d'Espelette, de l'ail haché et du fromage de chèvre.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter de la farine pour épaissir le mélange.
6. Verser de la crème liquide et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
7. Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
8. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau pour s'assurer que les légumes sont cuits.
9. Servir chaud et savourer ce délicieux flan de légumes du soleil au goût de chèvre.