Filet mignon lard au four
Comment préparer un délicieux filet mignon lard au four en quelques étapes simples. Cette recette savoureuse et élégante est parfaite pour une occasion spéciale ou un repas en famille. Le mariage du filet mignon tendre et du lard croustillant ravira vos papilles. Suivez nos instructions détaillées pour un plat qui impressionnera à coup sûr vos convives. Bon appétit !
Ingrédients pour faire filet mignon lard au four
Comment faire filet mignon lard au four
- Préchauffez le four à 140°C.
- Préparez votre filet mignon en retirant les nerfs et les excès de gras, assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir des échalotes émincées dans une casserole avec un peu de beurre.
- Ajoutez des lardons fumés dans la casserole pour les colorer.
- Déglacez avec un peu de vin blanc, laissez l'acidité s'évaporer.
- Ajoutez de l'eau ou du fond de viande pour préparer la sauce.
- Placez votre filet mignon dans un plat allant au four, recouvrez-le de la sauce aux échalotes et lardons.
- Enfournez pendant environ 20 minutes pour un filet mignon rosé et tendre.
- Une fois cuit, laissez reposer avant de servir.
- Dégustez votre filet mignon lard au four avec sa délicieuse sauce aux lardons
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