Faut-il cuire la semoule pour faire un taboulé ?

Non, il n'est pas nécessaire de cuire la semoule pour préparer un taboulé traditionnel. Il suffit de la réhydrater en la laissant gonfler dans de l'eau ou du bouillon chaud. Cette méthode permet de conserver la texture légère et friable de la semoule. N'hésitez pas à ajouter des légumes frais, des herbes aromatiques et une vinaigrette citronnée pour un taboulé délicieux et rafraîchissant.

Ingrédients nécessaires

• Semoule moyenne
• Persil plat
• Menthe
• Oignon nouveau
• Poivron rouge
• Tomates bien mûres
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Concombre

Étapes pour préparer la recette

1. Monder les tomates: Plonger les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis retirer la peau et les pépins
2. Préparer les légumes: Éplucher les concombres, enlever les pépins, et les couper en petits dés
3. Préparer la semoule: Dans un grand bol, mettre de la semoule moyenne et l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel
4. Préparer les herbes: Ciseler finement les feuilles de menthe et de persil plat.
5. Mélanger les légumes: Dans un saladier, mélanger les légumes coupés en dés avec la semoule assaisonnée
6. Réserver au frais: Filmer le taboulé et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs se développent.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire: Si la semoule a absorbé tous les liquides et semble un peu sèche, ajouter un peu d'huile d'olive, de jus de citron ou même un peu d'eau chaude pour ajuster la texture.
8. Servir bien frais et se régaler!