Épaule d'agneau au miel cuisson lente
Une délicieuse recette d'épaule d'agneau au miel, parfaitement cuite à basse température pour une viande tendre et savoureuse. Les saveurs sucrées du miel se marient à merveille avec la viande fondante de l'agneau, pour un plat délicieux et plein de caractère. Idéal pour les amateurs de cuisine raffinée et de plats mijotés !
Ingrédients pour faire épaule d'agneau au miel cuisson lente
Comment faire épaule d'agneau au miel cuisson lente
- Préchauffez le four à 140 degrés.
- Préparez les épices en les pilonnant ensemble (coriandre, cumin, poivron).
- Faites des incisions profondes dans l'épaule d'agneau.
- Assaisonnez l'épaule d'agneau avec du sel, du paprika, du piment d'Espelette.
- Badigeonnez l'épaule d'agneau avec de l'huile d'olive.
- Faites pénétrer les épices dans les incisions de l'épaule.
- Mettez une tête d'ail entière à l'intérieur de l'épaule.
- Placez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four.
- Versez de l'eau, du vin blanc et ajoutez des feuilles de laurier et du miel autour de l'épaule.
- Couvrez le plat avec du papier puis de l'aluminium pour une cuisson à l'étouffée.
- Enfournez pendant 2 heures à 140 degrés.
- Après 2 heures, retirez le couvercle et ajoutez les légumes (oignon rouge, patate douce, pommes de terre).
- Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires.
- Retirez du four et laissez reposer.
- Faites réduire le jus de cuisson dans une casserole.
- Servez l'épaule d'agneau avec les légumes et le jus réduit.
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