Différence entre le bocconcini et le saltimbocca

Le bocconcini et le saltimbocca sont deux plats italiens délicieux mais différents. Le bocconcini est un fromage italien à pâte filée généralement à base de lait de vache, tandis que le saltimbocca est une escalope de veau garnie de jambon cru et de sauge. Ces deux mets peuvent sembler similaires, mais leur composition et leur préparation les distinguent nettement.

Ingrédients nécessaires

• Pancetta
• Prosciutto

Étapes pour préparer la recette

1. La pancetta est du ventre de porc assaisonné et salé, similaire au bacon mais non fumé.
2. La pancetta est roulée et souvent mise dans une enveloppe avant d'être suspendue pour sécher.
3. Il faut cuire la pancetta avant de la manger.
4. On aime la sauter en petits morceaux pour ajouter de la profondeur savoureuse aux ragoûts, soupes et pâtes.
5. Le prosciutto est la cuisse ou le jambon séché au sel du porc.
6. Le prosciutto est séché à l'air pendant des mois, parfois même des années, lui donnant une texture dense et soyeuse avec une saveur délicate et de noisette.
7. Le prosciutto peut être mangé cru en toute sécurité, c'est généralement comme ça qu'on l'apprécie le plus.
8. On aime servir des tranches de prosciutto cru dans un plateau d'antipasti ou les envelopper autour de fruits ou légumes.