Recette de soupe à la courge longue de Nice

La recette facile et délicieuse de la soupe à la courge longue de Nice. Un plat réconfortant et plein de saveurs à déguster cet automne. Suivez les étapes pas-à-pas pour préparer cette soupe onctueuse et savoureuse qui plaira à toute la famille. Idéale pour se réchauffer lors des journées fraîches. Bon appétit !

Ingrédients pour faire courge longue de nice recette soupe

• 1 quart de courge (environ 500g)
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• Une noix de beurre
• Sel et poivre
• 3-4 cuillères à soupe de crème liquide entière (facultatif)

Comment faire courge longue de nice recette soupe

1. Éplucher et couper un quart de courge Longue de Nice en morceaux irréguliers.
2. Éplucher et couper une carotte en rondelles.
3. Émincer un oignon.
4. Dans un faitout, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre et une noix de beurre à feu vif.
5. Ajouter les morceaux de courge, les rondelles de carotte et l'oignon émincé.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre, faire revenir pendant 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
7. Ajouter du lait jusqu'à hauteur des légumes, et éventuellement 3-4 cuillères à soupe de crème liquide entière.
8. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
10. Servir dans des bols et agrémenter avec des croûtons, des noisettes concassées, des herbes fraîches ou du persil haché.