Carpaccio de bœuf à l'italienne
Une recette raffinée et savoureuse de carpaccio de bœuf à l'italienne, un plat frais et léger qui ravira vos papilles. Cette préparation simple et élégante est parfaite pour une entrée réussie lors de vos repas en famille ou entre amis. Suivez nos conseils pour préparer un carpaccio de bœuf parfaitement assaisonné et présenté avec soin. À vos couteaux et bon appétit !
Ingrédients pour faire carpaccio de boeuf à l'italienne
Comment faire carpaccio de boeuf à l'italienne
- Assaisonner le rumsteck avec un mélange d'herbes de Provence et de sel, en veillant à bien frotter sur toutes les faces
- Fumer la viande dans un fumoir pendant environ une demi-heure avec de la sciure de hêtre mélangée à des herbes de Provence.
- Couper le rumsteck en tranches épaisses à l'aide d'une trancheuse.
- Dresser les tranches de rumsteck dans une assiette plate, en comptant environ 80g par portion.
- Assaisonner avec de la fleur de sel, de l'huile d'olive, des échalotes ciselées, du parmesan, de la roquette, des feuilles de basilic, du poivre fraîchement moulu et un filet de jus de citron.
- Servir et déguster le carpaccio de boeuf à l'italienne
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