Boulette aux restes de viande cuite

Une recette de boulettes savoureuses à base de restes de viande cuite. Facile et rapide à réaliser, cette recette anti-gaspi est parfaite pour donner une seconde vie à vos restes de repas. Idéale pour un repas économique et gourmand en famille !

Ingrédients pour faire boulette avec reste de viande cuite

• 60 g de chapelure neutre
• 2 œufs
• Sel (environ 20 g)
• Poivre (environ 6 g)
• Basilic sec
• Cumin
• Oignon
• Ail
• Tomate broyée (1 L)
• Fond de veau
• Oignon paille du Québec
• Capilini
• Fromage parmesan

Comment faire boulette avec reste de viande cuite

1. Peser les ingrédients: sel (20 g), poivre (6 g), basilic sec (3 g), cumin (5 g).
2. Mélanger la viande de boeuf hachée avec la chapelure, les oeufs et les épices dans un bol.
3. Mettre la viande mélangée au frigo.
4. Préparer la sauce: couper les oignons et l'ail en petits dés.
5. Faire revenir les oignons et l'ail dans de la graisse de canard.
6. Fariner légèrement les boulettes de viande.
7. Faire dorer les boulettes dans la poêle avec les oignons et l'ail.
8. Ajouter la tomate broyée et laisser mijoter.
9. Ajouter du fond de veau et laisser réduire.
10. Cuire les pâtes capellini dans de l'eau bouillante salée.
11. Dresser les assiettes en mettant les pâtes et les boulettes, ajouter du parmesan râpé.
12. Décorer avec du persil frais et du parmesan râpé.
13. Servir chaud.