Vin de pissenlit : degré d'alcool

Le taux d'alcool étonnant du vin de pissenlit, une boisson originale à base de fleurs sauvages. Une alternative surprenante aux vins traditionnels, le vin de pissenlit séduit par son goût unique et son degré d'alcool surprenant. Que cache cette boisson insolite ? Notre article vous dévoile tout sur cette expérience gustative à ne pas manquer.

Ingrédients pour faire vin de pissenlit degré d'alcool

• pissenlit jaune : 2,1 kg
• eau : 8 L
• miel : 250 g
• sucre : 2 kg
• oranges : 5 en quartier
• citrons : 5 en quartier
• raisins secs : 100 g
• gingembre : quantité non précisée
• levures : quantité adéquate

Comment faire vin de pissenlit degré d'alcool

1. Cueillir les têtes de pissenlit dans un endroit où il y en a en abondance, en veillant à ne prendre que les parties jaunes des fleurs déjà ouvertes.
2. Peser les têtes de pissenlit récoltées pour connaître la quantité exacte.
3. Préparer un moût en faisant bouillir 8 litres d'eau.
4. Retirer la couronne verte des fleurs de pissenlit pour enlever l'amertume.
5. Mettre les têtes de pissenlit dans l'eau bouillante, bien mélanger et laisser macérer pendant 24 heures pour tuer les insectes, nettoyer la plante et démarrer la fermentation des sucres.
6. Filtrer le moût pour retirer les têtes de pissenlit après la macération.
7. Nettoyer une tourie en plastique avec de l'eau de Javel et de l'eau chaude, laisser reposer 2 à 3 heures, puis bien rincer.
8. Préparer les ingrédients pour la fermentation: 250g de miel, 2kg de sucre, 2 oranges, 2 citrons coupés en quartiers, raisins secs, gingembre et retirer les pelures des agrumes pour éviter l'amertume.
9. Mélanger les ingrédients dans la tourie nettoyée, ajouter des levures spécifiques pour la fermentation et refermer avec un bouchon laissant l'air s'échapper.
10. Brasser le mélange pour bien répartir les ingrédients et les levures.
11. Placer la tourie dans un endroit à température constante d'environ 20°C pour une fermentation qui devrait durer environ 2 semaines.
12. Surveiller quotidiennement l'émission de gaz par le bouchon pour s'assurer que la fermentation est en cours.
13. Après 2 semaines, vérifier le degré d'alcool et la saveur du vin de pissenlit pour savoir s'il est prêt à être dégusté.