Tarte tatin aux tomates cerises

Une délicieuse recette de tarte tatin aux tomates cerises, idéale pour l'été. La combinaison sucrée-salée des tomates caramélisées et du feuilleté croustillant est un vrai délice. Facile à réaliser, cette tarte ravira les papilles de vos convives lors d'un repas estival. Une manière originale d'apprécier les tomates cerises autrement !

Ingrédients pour faire tarte tatin aux tomates cerises

• 500 g de petites tomates cerises (de type coeur de pigeon)
• 75 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Herbes de Provence
• Sel
• Vinaigre balsamique
• Sucre
• 125 g de farine

Comment faire tarte tatin aux tomates cerises

1. Préparez la pâte en mélangeant 125g de farine avec 75g de beurre jusqu'à obtenir une texture sablée.
2. Incorporez du parmesan râpé, des herbes de Provence, un peu de sel et un jaune d'œuf avec un peu d'eau pour former une boule de pâte.
3. Réservez la pâte au frais pendant environ une demi-heure.
4. Coupez les tomates cerises en deux et préparez un caramel avec du sucre et du vinaigre balsamique dans une poêle.
5. Disposez les tomates sur le caramel dans un plat à tarte et cuisez au four à 180°C pendant 5 minutes.
6. Recouvrez les tomates de la pâte et faites des trous avec une fourchette, puis enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
7. Démoulez la tarte tatin aux tomates cerises après cuisson et saupoudrez d'herbes de Provence avant de servir.