Tarte Paysanne Pommes de Terre Lardons

Une recette savoureuse de tarte paysanne aux pommes de terre et lardons. Facile à réaliser, cette tarte rustique se déguste aussi bien chaude que froide. Parfaite pour un repas rapide et réconfortant, elle ravira toute la famille. À essayer sans plus tarder pour un moment gourmand et convivial !

Ingrédients pour faire tarte paysanne pommes de terre lardons

• Pommes de terre
• Lardons
• Poivre
• Sel
• Muscade
• Gousses d'ail
• Crème fraîche liquide
• Pâte feuilletée (2 disques)
• Jaunes d'œuf
• Eau froide

Comment faire tarte paysanne pommes de terre lardons

1. Peler les pommes de terre, les rincer et les plonger dans une casserole remplie d'eau salée
2. Porter à ébullition et faire cuire pendant 20 minutes
3. Égoutter les pommes de terre puis les couper en fines rondelles
4. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les lardons sans ajout de matière grasse pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
5. Égoutter les lardons sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excès de graisse
6. Dans un saladier, mettre les rondelles de pommes de terre, ajouter le poivre, le sel, la muscade, les gousses d'ail hachées finement et la crème fraîche liquide
7. Ajouter les lardons grillés et mélanger à nouveau en faisant attention de ne pas casser les rondelles de pommes de terre
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, déposer la première pâte feuilletée en la faisant bien adhérer sur les bords.
10. Verser la garniture de pommes de terre et lardons, répartir uniformément dans le moule.
11. Découper la deuxième pâte feuilletée en suivant le diamètre du moule
12. Rabattre les bords des deux pâtes l'une sur l'autre pour sceller la tourte.
13. Badigeonner la surface de la tourte avec un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à soupe d'eau froide.
14. Faire un petit trou au centre de la tourte pour placer une cheminée en aluminium.
15. Enfourner la tourte pendant 25 à 30 minutes.
16. Démouler la tourte et la déguster bien chaude avec une salade verte ou des crudités.