Tarte Citron Spéculoos Sans Cuisson

Notre délicieuse recette de tarte au citron et aux spéculoos sans cuisson, parfaite pour les journées chaudes d'été. Facile et rapide à réaliser, elle ravira vos papilles en un clin d'œil. Un dessert frais et gourmand à partager en famille ou entre amis. Retrouvez la recette détaillée sur notre site pour vous régaler en toute simplicité !

Ingrédients pour faire tarte citron speculoos sans cuisson

• 180 g de biscuits écrasés de votre choix
• 80 g de beurre fondu
• 1 feuille de gélatine
• Jus de 2 citrons
• 400 g de fromage Philadelphia
• 80 g de sucre glace
• Zestes de 2 citrons
• 150 g de crème liquide entière à 30 % de matière grasse
• 100 ml d'eau
• 100 ml de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 10 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 gouttes de colorant jaune (facultatif)
• 30 g de beurre

Comment faire tarte citron speculoos sans cuisson

1. Réduire en miettes 180 g de biscuits de votre choix (spéculoos de préférence).
2. Ajouter 80 g de beurre fondu aux biscuits moulus
3. Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre et réserver au frais.
4. Préparation de la couche de citron:
5. Placer une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
6. Chauffer le jus de citron dans une casserole
7. Dans un bol, mélanger 400 g de fromage Philadelphia, 80 g de sucre glace et les zestes de deux citrons
8. Monter 150 g de crème liquide entière à 30% de matière grasse en chantilly pas trop ferme
9. Verser cette préparation sur la croûte de biscuits dans le moule
10. Préparation du coulis de citron:
11. Dans une casserole, mélanger 100 ml d'eau, 100 ml de jus de citron, 4 cuillères à soupe de sucre et 10 g de fécule de maïs
12. Ajouter 2 gouttes de colorant jaune (facultatif) pour la couleur et 30 g de beurre
13. Finalisation:
14. Après un minimum de 6 heures au frais (de préférence toute une nuit), placer le cheesecake au congélateur pendant 1 heure pour faciliter le démoulage.
15. Décorer selon votre choix: meringue, crème chantilly ou laisser tel quel.