Tarte au sucre traditionnelle belge

La recette authentique de la tarte au sucre belge, un dessert gourmand et réconfortant. Avec sa pâte moelleuse et sa garniture sucrée, elle ravira les papilles des petits et des grands. Parfaite pour une pause douceur à tout moment de la journée. À déguster sans modération !

Ingrédients pour faire tarte au sucre traditionnelle belge

• 200 g de farine à pâtisserie
• 15 g de levure fraîche
• 2 oeufs entiers
• 1 cuillère à soupe de sucre (sucre de canne ou sucre blanc)
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de lait tiède (environ 20 g)
• 50 ml de crème légère

Comment faire tarte au sucre traditionnelle belge

1. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
2. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux
3. Incorporer la levure au mélange de farine et ajouter un oeuf.
4. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène, puis l'étaler sur un plan de travail fariné à 3 mm d'épaisseur.
5. Déposer la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre préalablement chemisé de papier sulfurisé.
6. Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ une heure et demie pour qu'elle double de volume.
7. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop lors de la cuisson.
8. Saupoudrer la pâte avec 90g de cassonade.
9. Mélanger la crème fraîche avec un oeuf, puis verser cette préparation sur la pâte recouverte de cassonade.
10. Disposer des morceaux de beurre sur le dessus de la tarte.
11. Enfourner la tarte pendant 5-6 minutes à 220 degrés Celsius, puis baisser la température du four à 150 degrés Celsius et poursuivre la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration.
12. Laisser refroidir avant de déguster.