Tarte à la citrouille de grand-mère

La recette traditionnelle de la tarte à la citrouille de grand-mère, un délice automnal incontournable. Avec sa pâte croustillante et sa garniture onctueuse à la citrouille, cette tarte saura ravir les papilles de toute la famille. Facile à réaliser, elle apportera une touche de douceur et de réconfort à vos repas d'automne. À déguster tiède avec une généreuse cuillerée de crème fouettée pour un pur moment de gourmandise.

Ingrédients pour faire tarte à la citrouille de grand-mère

• Pâte brisée
• Citrouille
• Oeufs
• Sucre brun
• Sirop d'érable
• Miel
• Cannelle
• Gingembre
• Muscade
• Crème
• Crème fouettée (en option)

Comment faire tarte à la citrouille de grand-mère

1. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
2. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la déposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé beurré.
3. Foncer la pâte dans le moule, rouler le surplus de pâte sur lui-même pour former un rebord et pincer les bords avec les doigts.
4. Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
5. Piquer la pâte avec une fourchette, déposer du papier sulfurisé et des haricots secs dans le fond de tarte.
6. Préchauffer le four à 170 degrés et enfourner environ 30 minutes.
7. Retirer les haricots et le papier, badigeonner le fond de tarte avec un œuf battu.
8. Enfourner à nouveau pour environ trois minutes et retirer du four.
9. Préparer la garniture en mixant les morceaux de citrouille cuits à la vapeur pour obtenir une purée.
10. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le jaune d'oeuf et le sucre brun et fouetter avec un batteur électrique.
11. Incorporer le sirop d'érable, le miel, la cannelle, le gingembre, la muscade et la crème, bien mélanger.
12. Incorporer la purée de citrouille à la préparation et mélanger.
13. Verser la garniture dans le fond de tarte et enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 30 à 35 minutes.
14. Laisser refroidir à la sortie du four et placer au frais avant de déguster.
15. Servir avec de la crème fouettée si désiré.