Tajine d'agneau aux abricots et au miel

Une recette savoureuse de tajine d'agneau aux abricots et au miel, un plat sucré-salé qui ravira vos papilles. Les saveurs se marient à la perfection pour une explosion de goûts en bouche. Facile à préparer, ce tajine sera parfait pour vos repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter des amandes pour encore plus de croquant et de gourmandise. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire tajine d'agneau aux abricots et au miel

• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• Pistils de safran ou 1 cube de safran
• 60 millilitres d'huile d'olive et de tournesol
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1/2 cuillère à café de beurre rance ou 1/2 cube
• 250 à 300 g d'abricots secs
• 250 à 300 g de pruneaux
• Miel
• Bâtonnets de cannelle
• Viande d'agneau (quantité selon préférence, environ 1,3 kg dans la recette)
• Amandes émondées
• Clémentines confites
• Pain maison

Comment faire tajine d'agneau aux abricots et au miel

1. Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre, le curcuma, la coriandre moulue, le gingembre et le beurre rance émietté avec de l'eau pour former une marinade.
2. Placer la viande d'agneau dans la marinade et la laisser reposer au frais pendant au moins deux heures.
3. Hacher l'ail et les oignons, puis les faire revenir dans un tajine avec de l'eau et de l'huile
4. Ajouter de l'eau bouillante, les gousses d'ail, les oignons, l'huile d'olive et de tournesol, ainsi qu'un bâton de cannelle
5. Dans une casserole, cuire les pruneaux avec de l'eau, un morceau d'oignon, du beurre, de la cannelle et du miel
6. Dans une poêle, faire dorer les amandes émondées à froid
7. Cuire les abricots dans de l'eau avec du beurre, du miel, de l'eau de fleur d'oranger
8. Pour la décoration, remplir les abricots de noix, décorer les pruneaux de graines de sésame et les tranches de clémentine confites.
9. Ajouter un filet de miel dans le tajine et laisser cuire encore 15 minutes.
10. Décorer le tajine avec les abricots, les pruneaux, les tranches de clémentine et les amandes grillées.
11. Laisser le tajine cuire à feu doux pour obtenir une viande tendre et une sauce onctueuse.
12. Déguster le tajine d'agneau aux abricots et au miel avec du bon pain maison.