Soupe de poireaux sans pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe de poireaux sans pomme de terre pour une version plus légère et pleine de saveurs. Facile à préparer et idéale pour les repas légers, cette soupe est pleine de vitamines et de nutriments. Parfaite pour les journées fraîches d'automne ou d'hiver, elle comblera vos papilles sans être trop lourde sur l'estomac. Essayez-la dès aujourd'hui et régalez-vous avec ce plat réconfortant et sain.

Ingrédients pour faire soupe poireaux sans pomme de terre

• Poireaux
• Oignons
• Beurre
• Farine
• Lait
• Bouillon de légumes
• Boursin
• Sel
• Poivre
• Ail
• Persil plat
• Fromage râpé ou parmesan (facultatif)

Comment faire soupe poireaux sans pomme de terre

1. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les poireaux et les oignons coupés grossièrement.
2. Ajouter du sel, du poivre et éventuellement de l'ail frais émincé.
3. Préparer une béchamel en faisant fondre du beurre dans une casserole, incorporer de la farine pour former un roux, puis verser du lait progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture épaisse.
4. Incorporer la béchamel aux poireaux et oignons cuits, laisser mijoter une dizaine de minutes.
5. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les légumes et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Mixer le tout pour obtenir une consistance lisse.
7. Incorporer du Boursin pour apporter un côté crémeux à la soupe.
8. Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement des herbes fraîches comme du persil plat.
9. Mixer de nouveau pendant une trentaine de secondes à une minute.
10. Servir la soupe bien chaude et déguster.
11. Bon appétit !