Sirop de Liège - Recette

Comment réaliser facilement votre propre sirop de liège à la maison avec cette recette simple et délicieuse. Parfait pour accompagner vos gaufres, crêpes ou fromages, ce sirop typiquement belge ravira vos papilles en quelques étapes seulement. N'attendez plus pour ajouter une touche de gourmandise à vos plats grâce à ce sirop traditionnel et plein de saveurs.

Ingrédients pour faire sirop de liège - recette

• Poires de la région
• Pommes de la région
• Dates
• Sucre

Comment faire sirop de liège - recette

1. Commencer par laver les poires, les pommes et les dates.
2. Découper les poires et les pommes en gros morceaux et les placer dans une grande cuve.
3. Chauffer les fruits à haute température avec un peu d'eau.
4. Presser les fruits dans un pressoir pour obtenir le jus.
5. Chauffer le jus de poire pour le transformer en jus concentré.
6. Stocker les concentrés de pommes, poires et dattes dans des citernes en inox.
7. Mélanger les concentrés de poire, de pomme et de datte avec un peu de sucre.
8. Chauffer le mélange pour évaporation et obtention du sirop.
9. Refroidir le sirop pour gélification.
10. Passer le sirop dans un tunnel réfrigéré pour la gélification finale.
11. Contrôler la qualité du sirop avant l'empaquetage.
12. Former les colis automatiquement et les palettiser pour l'expédition.
13. Préparer les différents produits dérivés comme Poiret et Pomona.
14. Préparer les concentrés industriels pour l'exportation.
15. Emballer les produits prêts pour l'expédition.