Sauce tomate pour escalope milanaise

La recette incontournable de la sauce tomate parfaite pour accompagner votre escalope milanaise. Savoureuse et facile à préparer, cette sauce ajoutera une touche italienne irrésistible à votre plat. Une recette à adopter sans hésitation pour un repas gourmand et plein de saveurs. À vos tabliers !

Ingrédients pour faire sauce tomate pour escalope milanaise

• escalope de veau : 1 pièce
• sel : quantité suffisante
• poivre : quantité suffisante
• origan : quantité suffisante
• farine : quantité suffisante
• œuf : 2 pièces
• lait : 5 centilitres
• chapelure : quantité suffisante
• parmesan râpé : quantité suffisante
• bacon : quantité suffisante
• huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• ail : 3 gousses
• pulpe de tomate : 400 grammes
• piment de Cayenne : 1/2 cuillère à café
• poivre noir : 1/2 cuillère à café
• origan séché ou basilic séché : 1/2 cuillère à café
• sucre en poudre : 1/2 cuillère à café
• beurre : 10 g

Comment faire sauce tomate pour escalope milanaise

1. Assaisonner l'escalope de veau avec du sel, du poivre et de l'origan des deux côtés.
2. Préparer trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus et de l'estragon, et une avec de la chapelure de pain et du parmesan râpé.
3. Passer l'escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en appuyant pour bien enrober.
4. Laisser reposer l'escalope au congélateur pendant 10 minutes.
5. Préparer la sauce tomate : chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire frire de l'ail haché, puis ajouter de la pulpe de tomate et assaisonner avec du piment, du poivre, de l'origan, du sel et du sucre si nécessaire
6. Cuire l'escalope dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Servir l'escalope avec la sauce tomate et des spaghettis.