Salade de pommes de terre froide

Notre délicieuse recette de salade de pommes de terre froide, parfaite pour vos repas d'été. Facile à préparer et rafraîchissante, cette salade sera un succès auprès de toute la famille. Les pommes de terre sont accompagnées d'une vinaigrette savoureuse et d'herbes fraîches pour un plat léger et plein de saveurs. Essayez-la dès maintenant pour un repas estival gourmand et sain !

Ingrédients pour faire salade pommes de terre froide

• 4 grosses pommes de terre
• 2 belles tomates
• 3 grosses tranches de charcuterie (pastrami)
• 2 gros cornichons
• 1 bouquet de persil frais
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 250 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 100 ml de crème liquide
• Herbes de Provence
• 200 g de maïs
• Sel et poivre

Comment faire salade pommes de terre froide

1. Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre, les couper en petits dés.
2. Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. Couper 2 tomates en petits dés, les mettre dans une passoire pour les égoutter.
4. Couper 3 tranches de charcuterie en fines lanières, puis en petits dés.
5. Couper 2 gros cornichons en petits dés.
6. Hacher un bouquet de persil frais.
7. Ajouter 4 œufs dans la casserole avec les pommes de terre lorsque ces dernières cuisent depuis 10 minutes.
8. Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un verre doseur : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, du sel, du poivre, puis ajouter progressivement 250 ml d'huile de tournesol en mixant au mixeur plongeant.
9. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 100 ml de crème liquide, des herbes de Provence, et mélanger jusqu'à homogénéité.
10. Réserver la vinaigrette au réfrigérateur.
11. Égoutter les pommes de terre, retirer la coquille des œufs, les couper en petits dés.
12. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les cornichons, 200 g de maïs, les dés de pastrami, les tomates égouttées, les œufs durs et le persil haché.
13. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, puis ajouter la vinaigrette préparée.
14. Bien mélanger le tout.
15. Déguster et se régaler.