Saint Jacques à la truffe

Une recette raffinée et délicieuse avec ce plat de Saint Jacques accompagné de truffe. Une alliance parfaite de saveurs pour émerveiller vos papilles. Suivez notre recette facile pour épater vos convives lors de vos repas festifs.

Ingrédients pour faire saint jacques a la truffe

• Saint-Jacques de Normandie
• Truffe noire du Périgord
• Pousses d'épinards (tétragone)
• Beurre demi-sel
• Crème liquide
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Fleur de sel

Comment faire saint jacques a la truffe

1. Rincer et préparer les Saint-Jacques: Faire des incisions sur les Saint-Jacques sans couper jusqu'en bas
2. Préparer l'émulsion de beurre noisette: Faire chauffer du beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis ajouter de la crème, du sel, du poivre et du citron
3. Cuire les Saint-Jacques: Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et cuire délicatement les Saint-Jacques des deux côtés jusqu'à obtenir une coloration dorée
4. Dressage: Disposer les Saint-Jacques sur un lit d'épinards et napper généreusement de l'émulsion de beurre noisette.
5. Servir chaud et déguster.