Roti de saumon au four
Une délicieuse recette de rôti de saumon au four, parfait pour un repas sain et savoureux. Facile à préparer, ce plat ravira vos papilles avec sa chair tendre et son assaisonnement parfumé. Accompagnez-le de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré et gourmand. À vos fourneaux !
Ingrédients pour faire roti de saumon au four
Comment faire roti de saumon au four
- Couper en gros morceaux le pavé de saumon et le dos de cabillaud.
- Couper les échalotes et le fenouil en morceaux avant de les passer au hachoir.
- Prélever le jus d'un citron.
- Séparer le jaune et le blanc d'œuf.
- Mixer les morceaux de saumon et de cabillaud avec le fenouil, les échalotes et un peu de citron.
- Mixer une deuxième fois avec le reste de poisson et de citron.
- Assaisonner la préparation avec du sel et du poivre.
- Préparer le montage du rôti en superposant les tranches de saumon fumé, la farce de poisson, les noix de saint-jacques et refermer le tout.
- Ficeler le rôti pour maintenir sa forme.
- Placer des brindilles de cerfeuil et de romarin sous la ficelle.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire le rôti de poisson pendant environ 30 minutes à mi-hauteur.
- Laisser reposer avant de découper en tranches pour servir.
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