Risotto aux poireaux et champignons

Une délicieuse recette de risotto aux poireaux et champignons, pour un plat savoureux et réconfortant. Les poireaux apportent une douceur subtile, tandis que les champignons ajoutent une touche de rusticité. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. À essayer absolument pour régaler vos papilles!

Ingrédients pour faire risotto aux poireaux et champignons

• 6 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
• 20g de champignons sauvages séchés
• Champignons frais
• Poireaux
• Ail
• Riz arborio
• 1 tasse de vin blanc
• Parmesan
• Beurre

Comment faire risotto aux poireaux et champignons

1. Mettre sur le feu 6 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet) dans une casserole.
2. Ajouter 20g de champignons sauvages séchés dans le bouillon et laisser chauffer.
3. Faire colorer les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou de beurre, sans les toucher pendant environ 10 minutes.
4. Mettre les champignons de côté.
5. Faire revenir les poireaux dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive.
6. Ajouter de l'ail, assaisonner et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
7. Ajouter le riz arborio et bien mélanger.
8. Ajouter une tasse de vin blanc et laisser le riz l'absorber complètement.
9. Ajouter progressivement du bouillon chaud (avec les champignons) par tasse, en laissant le riz absorber le liquide à chaque fois.
10. Une fois tout le bouillon absorbé, ajouter le reste des champignons, du bouillon, du parmesan et du beurre.
11. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans le plat.
12. Servir et déguster!