Recette de soupe potimarron et patate douce

Une délicieuse recette de soupe au potimarron et patate douce, parfaite pour les journées froides d'automne. Cette soupe réconfortante est facile à préparer et regorge de saveurs savoureuses. Avec sa texture crémeuse et sa touche légèrement sucrée, elle ravira vos papilles. Essayez-la dès maintenant pour un repas chaleureux et nourrissant.

Ingrédients nécessaires

• 1 butternut (environ 800 g)
• 400 g de patates douces
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Fond de volaille
• Eau
• Crème liquide ou crème épaisse
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Fromage
• Sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher la courge butternut, la couper en deux, enlever les graines et la couper en gros cubes.
2. Éplucher les patates douces, les oignons et les gousses d'ail, et les couper en gros cubes.
3. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
4. Ajouter de l'eau, du fond de volaille et gratter le fond de la casserole.
5. Ajouter la butternut, les patates douces et l'ail, puis laisser cuire à couvert pendant environ 30 minutes.
6. Préparer l'huile de fromage en râpant du fromage, en formant des tas sur une plaque et en enfournant à 200°C pendant environ 10 minutes.
7. Monter de la crème liquide en crème fouettée avec des assaisonnements au choix (sel, poivre, herbes, paprika).
8. Mixer la soupe avec un peu de crème jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9. Dresser la soupe dans des assiettes, ajouter la crème fouettée, saupoudrer de poudre de fromage et disposer les tuiles de fromage fondu sur le dessus.
10. Déguster le velouté butternut et patates douces garni d'huile de fromage.