Recette : Salade de quinoa aux légumes

Une délicieuse recette de salade de quinoa aux légumes, savoureuse et équilibrée. Parfaite pour un repas léger et plein de vitalité. Suivez les étapes simples pour une préparation rapide et un résultat coloré et plein de saveurs. Idéale pour les déjeuners sur le pouce ou les pique-niques estivaux. À vos fourchettes !

Ingrédients nécessaires

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d'eau
• 1 concombre
• 1 gros poivron
• 2 petites tomates (ou tomates cerises jaunes et rouges)
• 1 petite oignon
• Moutarde en grains
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Persil

Étapes pour préparer la recette

1. Faites cuire une tasse de quinoa dans deux tasses d'eau bouillante jusqu'à absorption complète de l'eau.
2. Épluchez et coupez un concombre en petits dés.
3. Coupez un gros poivron en petits dés.
4. Coupez un oignon en petits cubes.
5. Coupez des tomates en petits morceaux, de préférence des tomates cerises jaunes et rouges pour de la couleur.
6. Préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe de moutarde en grains, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil.
7. Dans un saladier, mélangez les légumes préparés avec le quinoa refroidi.
8. Ajoutez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
9. Mélangez bien pour obtenir une salade colorée et savoureuse.
10. Dégustez votre salade de quinoa aux légumes et régalez-vous !