Recette du pied de porc lyonnais
La recette traditionnelle du pied de porc lyonnais avec ses ingrédients typiques et sa préparation pas à pas. Un plat délicieux et savoureux à déguster en famille ou entre amis. N'hésitez pas à suivre nos conseils pour une cuisson parfaite et un résultat authentique. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Préparer les oreilles de porc: nettoyer les oreilles de porc et les faire cuire dans un bouillon avec des légumes pendant environ 1h30 à 2h.
- Préparer la farce: mélanger du jambon et de la ventrèche hachés avec de l'ail, de l'oignon, de l'échalote, de la poitrine de porc fraîche, du persil, du poivre et du sel
- Farcir les oreilles de porc avec la farce préparée et les ficeler pour maintenir la farce à l'intérieur.
- Préparer la tête d'agneau: couper la tête d'agneau en deux et la faire cuire dans de l'huile chauffée
- Préparer les pieds de porc: faire dorer les pieds de porc dans de l'huile chaude
- Présenter les plats: disposer les oreilles de porc farcies, la tête d'agneau grillée et les pieds de porc avec la salade dans des plats de service.
- Ajouter de la persillade sur la tête d'agneau avant de servir.
- Déguster les plats préparés et profiter de ce repas original et économique.
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