Recette: Gratin de cardons lyonnais

La délicieuse recette du gratin de cardons lyonnais, un plat traditionnel de la région. Facile à réaliser et savoureux, ce gratin saura ravir les papilles de toute la famille. Un plat réconfortant parfait pour les repas d'hiver. N'attendez plus pour épater vos convives avec cette recette authentique et gourmande !

Ingrédients nécessaires

• Cardons
• Os à moelle
• Beurre
• Farine
• Bouillon de volaille
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Crème fraîche
• Emmental râpé

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les cardons en enlevant les fils, les couper en tronçons et les plonger dans de l'eau pour éviter l'oxydation.
2. Faire blanchir les os à moelle dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes.
3. Égoutter les cardons et les cuire pendant 30 minutes.
4. Préparer une béchamel en faisant fondre du beurre, ajouter de la farine et cuire pendant 2 minutes
5. Disposer les cardons dans des ramequins individuels, ajouter un morceau d'os à moelle sur le dessus.
6. Verser la sauce béchamel par-dessus, saupoudrer d'emmental râpé.
7. Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
8. Servir chaud.