Recette : Gâteau aux fruits rouges

Une délicieuse recette de gâteau aux fruits rouges, parfait pour l'été ! Ce dessert coloré et plein de saveurs ravira vos papilles. Facile à préparer, ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand en famille ou entre amis. N'hésitez pas à essayer cette recette et à vous régaler !

Ingrédients nécessaires

• Oeufs
• Farine
• Sucre
• Crème liquide 30% de matière grasse
• Levure chimique
• Purée de framboises
• Beurre
• Maïzena
• Jus de citron
• Chantilly (chronique avec 30% de matière grasse et mascarpone)
• Sucre glace
• Vanille
• Fruits rouges (mûres, fraises, framboises)
• Feuilles de menthe

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajouter progressivement la farine tout en réduisant la vitesse du fouet, puis incorporer la levure chimique en raclant les bords.
4. Monter la crème liquide bien froide.
5. Incorporer une petite quantité de crème montée au premier mélange en mélangeant énergiquement, puis ajouter délicatement le reste pour conserver le volume.
6. Verser la préparation dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.
7. Enfourner pour environ 1h30 à 1h40, vérifier la cuisson au centre
8. Découper le biscuit en trois disques.
9. Préparer le coeur de framboise en cuisant la purée de framboises avec du sucre, de la maïzena, du beurre et du jus de citron, laisser épaissir.
10. Préparer la crème mascarpone en mélangeant le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et éventuellement de la vanille.
11. Monter l'opéra cake en superposant les disques de biscuit, la crème mascarpone et le coeur de framboise.
12. Laisser reposer au réfrigérateur pour que le tout prenne bien.
13. Décorer avec des fruits rouges, des feuilles de menthe et autres décorations souhaitées.
14. Réserver au réfrigérateur avant de servir.
15. Déguster et apprécier ce gâteau aux fruits rouges et mascarpone.