Recette de Fouace de Saint-Cyprien, Aveyron

La recette traditionnelle de la fouace de Saint-Cyprien, une spécialité aveyronnaise délicieusement parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger. Parfaite pour accompagner un café gourmand ou pour un goûter réconfortant en famille. Suivez pas à pas les étapes de préparation pour réussir ce délice du terroir à la maison. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Levure de boulanger : 40 g
• Farine : environ 1 kg
• Lait : 1 verre
• Beurre : 275 g
• Sucre : 200 g
• Sel : une pincée
• Sucre en poudre : 100 g

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un saladier, délayez 40g de levure de boulangerie dans un verre de lait tiède.
2. Ajoutez 1kg de farine et mélangez pour former une pâte à pain.
3. Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Dans un autre récipient, mettez 200g de sucre en poudre, une pincée de sel et 275g de beurre fondu.
5. Ajoutez 6 œufs battus dans le mélange sucre-beurre.
6. Pétrissez la pâte avec le mélange sucre-beurre jusqu'à obtenir une texture homogène pendant environ un quart d'heure.
7. Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures supplémentaires jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
8. Façonnez la pâte en une couronne et dessinez une croix au couteau au centre.
9. Laissez reposer la pâte pendant encore 15 à 20 minutes.
10. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 8) pour un four électrique.
11. Enfournez la fouace pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
12. Dégustez la fouace une fois qu'elle est cuite et laissez-vous séduire par son parfum caractéristique.