Recette de Filet Mignon aux Pruneaux au Four
Une délicieuse recette de filet mignon aux pruneaux au four, idéale pour un repas raffiné et savoureux. La viande tendre et parfumée se marie parfaitement avec la douceur des pruneaux. Facile à préparer, cette recette saura ravir vos convives en toutes occasions. À tester sans plus attendre pour un vrai festin gustatif !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Découper le filet mignon en tranches épaisses.
- Assaisonner les morceaux de filet mignon.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
- Saisir la viande sur feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour la colorer.
- Réserver la viande.
- Dans la même poêle, faire revenir des échalotes finement coupées pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter des pruneaux et déglacer avec un verre de vin blanc sec.
- Laisser réduire le vin blanc.
- Verser du fond de volaille dans la poêle et faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Incorporer une petite quantité de beurre pour monter la sauce.
- Rouler la viande dans la sauce pour la réchauffer et l'imprégner des saveurs des pruneaux.
- Servir chaud avec de la polenta ou des pâtes fraîches.
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