Recette des Canistrelli au citron

Comment réaliser de délicieux Canistrelli au citron, une spécialité corse parfaite pour accompagner le café ou le thé. Cette recette simple et traditionnelle ravira les amateurs de biscuits croquants et parfumés. Suivez nos étapes pour un résultat authentique et savoureux à déguster en toute convivialité.

Ingrédients nécessaires

• 260 g de farine
• 110 g de sucre
• 70 g d'huile d'olive
• 70 g d'eau
• 1/2 sachet de levure chimique
• Zeste d'un demi-citron

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Prélever la peau d'un demi-citron avec un économe pour obtenir les zestes.
3. Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
4. Dans un saladier, mélanger 260g de farine avec une pincée de fleur de sel, 110g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 70g d'huile d'olive, 70g d'eau et les zestes de citron.
5. Mélanger d'abord avec une spatule en bois, puis finir de pétrir à la main pour former une boule de pâte.
6. Étaler la pâte en un gros rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
7. Découper des petits rectangles dans la pâte.
8. Déposer les rectangles sur la plaque à pâtisserie.
9. Enfourner pour une cuisson de 18 minutes à 170°C en deux temps : 9 minutes, vérifier la cuisson, puis 9 minutes supplémentaires si nécessaire.
10. À la fin de la cuisson, sortir les canistrelli du four, les retourner et laisser refroidir sur une grille pour qu'ils sèchent.
11. Déguster les canistrelli le lendemain pour un meilleur goût.