Recette de pied de veau
Une délicieuse recette de pied de veau, un plat traditionnel apprécié pour sa tendreté et sa saveur. Facile à préparer, ce plat réconfortant saura ravir les papilles des amateurs de cuisine française. Suivez les étapes simples de cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis. Une façon originale de découvrir ou redécouvrir cette pièce de viande souvent négligée. Bon appétit !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Laver les morceaux de pieds de veau.
- Dans une marmite, faire revenir des oignons coupés en petits morceaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les pieds de veau coupés en morceaux dans la marmite.
- Ajouter les épices : poivre, gingembre, safran, colorant, cannelle, piment doux, curcuma.
- Saler et mouiller avec un litre et demi d'eau.
- Ajouter les pois chiches préalablement trempés.
- Ajouter un bouquet de coriandre.
- Fermer la marmite sous pression et laisser cuire pendant une heure.
- Vérifier la cuisson des pieds de veau et ajuster si nécessaire.
- Retirer le bouquet garni et ajouter les pois chiches mi-cuits si nécessaire.
- Présenter les pieds de veau dans un plat de service et napper avec la sauce et les pois chiches.
- Servir chaud avec du pain.
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