Recette de la glace au nougat

Une délicieuse recette de glace au nougat qui ravira vos papilles cet été. Une préparation facile et rapide pour un dessert gourmand à déguster en famille ou entre amis. Transformez votre cuisine en véritable glacier avec cette recette savoureuse et rafraîchissante. N'hésitez pas à ajouter des morceaux de nougat pour une touche croquante supplémentaire. À vos cuillères, prêts, dégustez !

Ingrédients nécessaires

• Amandes entières
• Sucre cassonade ou sucre semoule
• Pistaches
• Beurre de cacao ou beurre doux
• Crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• Fruits confits (citron, orange, angélique...)
• Miel d'acacia, miel toute fleur ou miel de lavande
• Blancs d'œufs

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, commencez par faire un caramel à sec avec du sucre cassonade ou du sucre semoule.
2. Ajoutez des amandes entières et des pistaches crus pour les enrober de caramel et les torréfier
3. Pour éviter que les fruits secs se collent ensemble, ajoutez un peu de beurre de cacao ou de beurre doux.
4. Disposez les fruits secs caramélisés sur une plaque avec un tapis en silicone pour les laisser refroidir.
5. Dans un saladier, montez de la crème liquide entière bien froide pour obtenir une chantilly.
6. Dans un autre récipient, montez des blancs d'œufs tempérés avec du miel chauffé.
7. Mélangez délicatement la chantilly avec les fruits confits, les fruits secs et la meringue au miel pour obtenir le nougat glacé.
8. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez le mélange de nougat à l'intérieur.
9. Laissez prendre au congélateur pendant toute une nuit.
10. Démoulez le nougat glacé en tirant sur le papier sulfurisé.
11. Servez avec un coulis de fruits et des fruits rouges si désiré.
12. Dégustez le nougat glacé au moment.