Recette de jambonneau de porc

Une délicieuse recette de jambonneau de porc, parfait pour un repas réconfortant. Facile à réaliser, ce plat savoureux saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Suivez les étapes détaillées pour obtenir un jambonneau tendre et savoureux. Parfait pour les amateurs de viande, cette recette est un incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 2 kg de jarrets de porc
• Graisse d'oie
• Carottes
• Oignons
• Porto
• Sel
• Poivre
• Laurier
• Thym
• Ail
• Jus de veau

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 150 degrés Celsius.
2. Préparer les petits jambonneaux de porc en retirant la couenne pour permettre une meilleure cuisson.
3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile de graisse d'oie et faire dorer les jambonneaux sur toutes les faces.
4. Retirer l'excédent de graisse, ajouter les carottes et les oignons dans la cocotte et les faire colorer légèrement.
5. Disposer les jambonneaux dans la cocotte et déglacer avec un peu de porto, laisser réduire.
6. Assaisonner les jambonneaux, verser le jus de cuisson par-dessus, ajouter du laurier, du thym et de l'ail épluché.
7. Porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 3 heures 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
8. Sortir les jambonneaux du four et les laisser reposer.
9. Réduire le jus de cuisson jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
10. Disposer les jambonneaux dans les assiettes, napper de sauce réduite et de la garniture de légumes.
11. Servir chaud et déguster.