Recette de croquette de riz italienne

Une délicieuse recette de croquettes de riz à l'italienne à réaliser en quelques étapes simples. Cette spécialité croustillante et savoureuse est parfaite pour un apéritif ou un plat principal original et gourmand. Surprenez vos convives avec ces croquettes pleines de saveurs italiennes et régalez-vous en famille ou entre amis. Une recette à essayer sans plus tarder pour un voyage culinaire en Italie depuis chez vous. Buon appetito !

Ingrédients nécessaires

• 1 oignon
• Du parmesan
• Du concentré de tomate
• De l'huile d'olive
• 1 oeuf
• De la chapelure
• 1 boule de mozzarella
• Des tomates cerises
• Du sucre roux
• Une orange

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le bouillon en faisant bouillir de l'eau et en y infusant des sachets de bouillon de volaille avec un oignon coupé en petits morceaux.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le riz arborio pendant 2 minutes.
3. Diluer du concentré de tomate dans une louche de bouillon de poule et l'ajouter au riz
4. Ajouter le bouillon louche par louche en remuant entre chaque ajout jusqu'à évaporation totale du liquide pendant environ 18 minutes.
5. Incorporer du parmesan râpé à la fin de la cuisson du risotto et laisser refroidir pendant au moins une heure.
6. Détaillez la mozzarella en cubes et retirez l'excès d'humidité avec une feuille de sopalin.
7. Former les boulettes en prenant une poignée de riz, en y plaçant un cube de mozzarella et en refermant avec un peu plus de riz
8. Laisser les boulettes durcir au réfrigérateur pendant une heure.
9. Préparer la sauce aigre-douce en cuisant des tomates cerises avec du sucre roux et du jus d'orange pendant environ 20 minutes.
10. Chauffer de l'huile dans une casserole pour la friture.
11. Passer les boulettes dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure avant de les frire dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté.
12. Égoutter les boulettes frites sur du papier absorbant.
13. Déguster les boulettes de riz farcies à la mozzarella avec la sauce aigre-douce.