Recette corse de pain à la farine de châtaigne

Une délicieuse recette de pain corse à la farine de châtaigne, un incontournable de la gastronomie de l'île de beauté. Avec sa texture rustique et son goût légèrement sucré, ce pain sera parfait pour accompagner vos repas ou pour une pause gourmande. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice chez vous et régalez-vous avec un morceau de la Corse à chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires

• farine de châtaigne : quantité non précisée
• farine de riz : quantité non précisée
• levure fraîche : 20 grammes
• huile d'olive : 3 cuillères à soupe
• graines de pavot : quantité non précisée
• graines de tournesol : environ 40 grammes
• eau chaude : 400 ml (ajouter éventuellement 50 ml supplémentaires)
• Sel : quantité non précisée
• jeunes dattes : quantité non précisée

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 220 degrés.
2. Mélanger la farine de châtaigne avec de l'eau chaude pour obtenir une pâte collante.
3. Ajouter de la levure fraîche (ou déshydratée), de l'huile d'olive, des graines (pavot, tournesol), et pétrir pendant environ cinq minutes.
4. Transférer la pâte dans un moule à cake préalablement humidifié et laisser reposer pendant environ une heure pour qu'elle lève.
5. Préparer un mélange de jaune d'œuf et d'eau et badigeonner délicatement la pâte avant de l'enfourner.
6. Mettre un plat à tarte contenant de l'eau dans le four pour créer de l'humidité pendant la cuisson.
7. Cuire le pain pendant 45 minutes à 220 degrés.
8. Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille avant de le découper.
9. Conserver le pain en l'enveloppant dans du film alimentaire pour maintenir sa fraîcheur.