Recette : Chapon farci au four avec sauce

Une délicieuse recette de chapon farci au four accompagné d'une savoureuse sauce. Facile à réaliser et idéale pour les repas de fête, ce plat ravira vos convives. Suivez les étapes simples de la recette pour régaler vos papilles en toute simplicité. N'attendez plus pour épater vos proches avec ce plat traditionnel et plein de saveurs. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 1 oignon
• 2 champignons
• 4 gousses d'ail
• Ciboulette
• 200 g de viande hachée
• Abats de dinde
• Sel
• Poivre noir
• Persil
• Cube de bouillon de poulet
• Mélange d'épices pistes de Montréal
• Feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe de gras de canard
• 66 cl de crème fraîche
• Beurre
• Jus de citron
• Mélange d'épices pisse de poulet
• Huile d'olive
• Eau

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la farce en mélangeant dans un bol de l'oignon, des champignons, de l'ail haché, de la ciboulette, de la viande hachée, des abats de dinde, du sel, du poivre, du persil, un cube de bouillon de poulet, des épices (Montreal Steak Spice), des feuilles de laurier, du gras de canard, de la crème fraîche
2. Préparer un mélange de beurre ramolli, jus de citron, poivre, épices (poulet), huile d'olive pour badigeonner la dinde.
3. Assaisonner l'intérieur de la dinde avec du sel et du poivre, puis la farcir avec le mélange de farce réservé.
4. Badigeonner la dinde avec le mélange de beurre créé entre la chair et la peau, puis à l'extérieur.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Placer la dinde dans un plat allant au four (prendre un plat plus grand que la dinde), ajouter un verre d'eau à l'intérieur du plat.
7. Cuire la dinde au four pendant environ 45 minutes
8. Continuer la cuisson et arroser fréquemment la dinde pendant encore environ 3 heures pour une dinde de 2 kg.
9. Une fois cuite, laisser reposer la dinde et servir avec la sauce de cuisson.