Recette Cataplana Porc et Fruits de Mer

Une savoureuse recette de Cataplana alliant porc et fruits de mer, un plat traditionnel portugais qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer et riche en saveurs, cette spécialité culinaire vous transportera au cœur de la gastronomie lusitanienne. Une explosion de goûts à partager en famille ou entre amis !

Ingrédients nécessaires

• Poisson blanc (lotte, cabillaud, mérou)
• Crevettes
• Moules
• Palourdes
• Tomates
• Coriandre fraîche
• Poivron
• Pommes de terre
• Oignon
• Ail
• Laurier
• Fumet de poisson
• Vin blanc
• Concentré de tomates

Étapes pour préparer la recette

1. Couper le poisson blanc en morceaux et le saupoudrer de gros sel, laisser dégorger pendant 30 minutes.
2. Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter l'oignon, l'ail et la coriandre fraîche hachée.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, puis les tomates en dés
4. Verser un verre de vin blanc et laisser cuire pendant 5 minutes.
5. Ajouter les poivrons, les feuilles de laurier, le poisson et un peu de concentré de tomates dilué dans de l'eau
6. Incorporer les fruits de mer et laisser mijoter encore 4 minutes.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
8. Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée.