Recette : Blanquette de veau au Thermomix

Une délicieuse recette de blanquette de veau préparée au Thermomix. Facile et rapide à réaliser, cette recette vous garantit un plat savoureux et tendre en un rien de temps. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, cette blanquette de veau au Thermomix sera un succès assuré. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette incontournable!

Ingrédients nécessaires

• 150 g de vin blanc
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 1 bouquet garni ou des herbes de Provence
• Sel et poivre
• 900 g de veau (des morceaux de veau)
• 3 poireaux
• 1 verre de pommes de terre
• 400 à 500 g de champignons de Paris
• Des carottes
• Du beurre (40 g)
• De la farine (80 g)
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le bouillon:
2. Piquer un oignon avec 4 clous de girofle et le couper en deux.
3. Mettre l'oignon, 150g de vin blanc, les herbes de Provence, le bouquet garni, sel, poivre, carottes coupées en rondelles et vert de poireau en morceaux dans le bol du Thermomix.
4. Programmer 20 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.
5. Préparer la viande et les légumes:
6. Couper environ 900g de veau en cubes d'environ 2cm.
7. Couper 3 poireaux, des carottes, 400-500g de champignons de Paris et des pommes de terre en tronçons de 2 cm.
8. Placer les légumes dans le Varoma du Thermomix.
9. Cuisson:
10. Ajouter de l'eau au bouillon si nécessaire.
11. Placer le Varoma sur le bol en ajoutant le couvercle sans le bouchon.
12. Cuire 45 minutes en sens inverse à varoma, vitesse 1.
13. Préparer la sauce:
14. Filtrer le jus de cuisson de la viande.
15. Cuire 2 minutes à 90°C, vitesse 2.
16. Cuire 12 minutes à 90°C, vitesse 2.
17. Finalisation de la sauce:
18. Mixer 30 secondes à vitesse 5.
19. Mixer à nouveau.
20. Dressage:
21. Servir la viande et les légumes du Varoma avec la sauce.
22. Bon appétit !