Recette de poulet à la sauce aigre-douce

Une délicieuse recette de poulet à la sauce aigre-douce, parfait pour un repas savoureux en famille ou entre amis. La combinaison des saveurs sucrées et acidulées ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine asiatique. À déguster accompagné de riz ou de légumes sautés pour un repas complet et équilibré. N'attendez plus pour vous régaler !

Ingrédients nécessaires

• 400 g de filet de poulet
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre
• 1 blanc d'œuf
• 1 cuillère à café d'alcool de riz
• 40 g de fécule de maïs
• 1 oignon
• 1/3 de poivron
• 1/4 d'ananas
• 1 mangue
• 5 g de coriandre
• 100 g de tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à café de tomate concentrée
• 1 cuillère à café de purée de piment
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
• Poivre moulu
• 10 cl d'eau bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Étapes pour préparer la recette

1. Couper le poulet en morceaux et les mettre dans un bol.
2. Ajouter 1/4 de cuillère à café de sel, du poivre, un blanc d'œuf, 1 cuillère à café d'alcool de riz, et mélanger.
3. Incorporer 40 g de fécule de maïs au poulet mariné, mélanger et laisser reposer.
4. Préparer les légumes: couper un oignon, un tiers de poivron, 1/4 d'ananas, une échalote, 5 g de coriandre, 100 g de tomates cerises, et hacher une gousse d'ail.
5. Préparer la sauce aigre-douce: dans un bol, mélanger 1 cuillère à café de tomate concentrée, 1 cuillère à café de purée de piment, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc, 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, du poivre moulu et 10 cl d'eau.
6. Faire frire les morceaux de poulet mariné dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Dans une poêle, chauffer de l'huile et faire revenir l'ail, puis ajouter l'oignon et le poivron.
8. Incorporer l'ananas, les tomates et la sauce aigre-douce et laisser mijoter pendant 3 minutes.
9. Ajouter les morceaux de poulet frits et laisser mijoter pendant 10 secondes.
10. Ajouter l'oignon blanc, mélanger brièvement, puis ajouter la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.
11. Retirer du feu, mettre le poulet aigre-doux dans un plat, parsemer de coriandre hachée et servir chaud.
12. Accompagner ce plat avec du riz parfumé