Recette d'aubergine et courgette au four

Une délicieuse recette d'aubergine et courgette au four, idéale pour un repas léger et savoureux. Les légumes sont cuits lentement au four avec des épices et de l'huile d'olive pour une explosion de saveurs. Simple à préparer et saine, cette recette est parfaite pour accompagner vos plats ou en plat principal végétarien. À tester absolument pour un repas équilibré et gourmand !

Ingrédients nécessaires

• 1 courgette
• 1 aubergine
• Huile d'olive
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 450 g de viande hachée
• Sel
• Poivre
• Ail en poudre
• Cumin
• Gingembre
• Coriandre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 150 ml de coulis de tomates
• Fromage râpé (type mozzarella)

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. Chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle.
3. Hacher grossièrement un oignon et le faire revenir dans la poêle avec de l'ail haché jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Couper une grosse courgette et une grosse aubergine en rondelles.
5. Ajouter les rondelles de courgette et d'aubergine dans la poêle et les faire revenir pendant environ 5 minutes.
6. Pendant la cuisson des légumes, mélanger 450g de viande hachée avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du cumin et du gingembre dans un saladier pour mariner la viande.
7. Transférer les légumes dans un plat allant au four et les assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du gingembre.
8. Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée marinée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
9. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la viande cuite, puis ajouter de la coriandre hachée.
10. Incorporer 150ml de coulis de tomates à la viande
11. Verser le mélange de viande sur les légumes dans le plat allant au four et étaler uniformément.
12. Recouvrir la surface de fromage râpé (mozzarella) et enfourner pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius.
13. Une fois cuit, servir et déguster