Quasi de veau au four

Une recette délicieuse et facile à réaliser de quasi de veau au four. Savourez la tendreté de la viande et les arômes qui se dégagent de ce plat savoureux. Parfait pour une occasion spéciale ou pour un repas en famille, cette recette saura ravir les papilles de tous les convives. À essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire quasi de veau au four

• 1 noix pâtissière de veau
• Légumes variés
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre
• Thym

Comment faire quasi de veau au four

1. Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante ou à 180°C en chaleur supérieure et inférieure.
2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif.
3. Faire dorer la noix pâtissière de veau sur chaque côté pendant environ quatre minutes.
4. Disposer le rôti et les légumes dans un plat allant au four, saler et poivrer.
5. Insérer un thermomètre à viande dans la partie supérieure de la viande jusqu'au cœur.
6. Ajouter du thym et du beurre sur le rôti.
7. Mettre le plat au four et cuire le rôti jusqu'à ce qu'il atteigne la température à cœur désirée (environ 60°C recommandé pour un rôti de veau).
8. Arroser la viande toutes les 15 minutes avec un peu de beurre fondu pour plus de saveur.
9. Retirer le rôti du four à 6°C en dessous de la température à cœur désirée (vers 54°C).
10. Laisser reposer le rôti couvert pendant cinq minutes pour permettre à la viande de finir de cuire et aux jus de se répartir.
11. Enlever la ficelle et découper le rôti en tranches.
12. Servir le quasi de veau juteux avec les légumes au four et éventuellement de la purée de pommes de terre.