Poule au pot sauce suprême

Une recette classique et délicieuse : la poule au pot sauce suprême. Un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Suivez nos instructions simples pour réussir cette recette traditionnelle et régaler vos convives. Un plat parfait pour les repas en famille ou entre amis. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire poule au pot sauce supreme

• 1 poularde d'environ 2 kg
• 1 citron
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 branche de céleri
• 2 manches de poivre blanc en moulin
• Beurre
• Farine
• Crème fraîche
• Gros sel

Comment faire poule au pot sauce supreme

1. Vider et nettoyer la poularde.
2. Blanchir la poularde en la plongeant dans de l'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes pour la débarrasser de ses impuretés.
3. Rincer la poularde à l'eau froide et la badigeonner de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
4. Dans une grande casserole, ajouter les légumes préalablement taillés (oignon, carottes, poireau, céleri), le bouquet garni, le poivre blanc, et la poularde.
5. Cuire la poularde à couvert pendant au moins 1h30 à feu doux.
6. Préparer un roux blond à part.
7. Vérifier la cuisson de la poularde en vérifiant la translucidité du jus qui en sort.
8. Retirer la poularde et la maintenir au chaud.
9. Préparer la sauce suprême en ajoutant le roux blond, du fond de volaille, et de la crème fraîche dans une casserole.
10. Laisser cuire la sauce à feu doux pendant quelques minutes.
11. Dépecer la poularde une fois qu'elle a refroidi légèrement.
12. Incorporer la crème fraîche à la sauce suprême pour la rendre plus onctueuse.
13. Napper la poularde dépecée de la sauce suprême dans un plat de service.
14. Servir chaud et déguster.