Poitrine de veau farcie au four

Comment préparer une délicieuse poitrine de veau farcie au four pour un repas savoureux et raffiné. Cette recette facile à réaliser ravira vos convives grâce à sa tendreté et ses saveurs riches. Avec des ingrédients simples et quelques étapes simples, vous pourrez savourer un plat principal tout simplement délicieux. Essayez cette recette pour une soirée spéciale ou un repas en famille et régalez-vous sans effort !

Ingrédients pour faire poitrine de veau farcie au four

• 2 à 3 cuillerées à soupe de lait
• 60g de gruyère râpé
• 75g de pain (environ trois tranches)
• 80g de lardons
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Épinards
• Marjolaine
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre
• 1 poitrine de veau d'environ 1,2 kg
• Beurre
• Vin
• Cure-dents

Comment faire poitrine de veau farcie au four

1. Préparer la farce en mélangeant du lait, du gruyère râpé, du pain coupé en dés, des lardons, un oignon haché, de l'ail, des épinards, de la marjolaine, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
2. Assaisonner et farcir la poitrine de veau avec la préparation de farce.
3. Fermer les ouvertures avec des cure-dents pour que la farce ne s'échappe pas lors de la cuisson.
4. Faire chauffer du beurre dans une cocotte et saisir la viande sur feu moyen environ 10 minutes de tous les côtés.
5. Verser du vin et porter à ébullition, puis couvrir la cocotte et la mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ une heure et demi, en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
6. Retirer la cocotte du four et laisser reposer la viande environ 10 minutes à couvert.
7. Retirer les cure-dents, couper la poitrine de veau en tranches, filtrer le jus de cuisson, assaisonner et servir chaud.