Poireaux au four à l'huile d'olive

Une délicieuse recette de poireaux au four à l'huile d'olive, facile à préparer et pleine de saveurs. Les poireaux sont rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants, pour une texture parfaite. L'huile d'olive apporte une touche subtile de goût et de richesse à ce plat simple mais délicieux. Essayez cette recette pour une entrée ou un accompagnement sain et savoureux.

Ingrédients pour faire poireaux au four huile d'olive

• Poireaux
• Échalote
• Huile d'arachide
• Beurre
• Vin blanc
• Fond de veau
• Sel
• Poivre
• Persil
• Ciboulette
• Farine

Comment faire poireaux au four huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. Nettoyer les poireaux en enlevant la partie verte et en les coupant en deux dans le sens de la longueur.
3. Émincer une échalote finement.
4. Faire fondre du beurre et de l'huile dans un sautoir, puis faire revenir les échalotes sans les colorer.
5. Ajouter les poireaux dans le sautoir et les assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Déglacer avec du vin blanc (facultatif), puis mouiller avec du fond de veau (ou de l'eau).
7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient fondants.
8. Préparer les herbes (persil, ciboulette) en les hachant finement.
9. Préparer une friture avec les filaments de poireau en les enrobant de farine et en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
10. Dresser les poireaux dans un plat de service, ajouter les échalotes cuites, les herbes hachées et les filaments de poireau frits par-dessus.
11. Servir les poireaux au four avec un filet d'huile d'olive.