Loup en croûte de sel

Une recette originale et savoureuse: le loup en croûte de sel. Cette technique de cuisson préserve la saveur délicate du poisson tout en le maintenant juteux. Parfait pour épater vos convives lors d'un dîner spécial. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce plat raffiné avec succès. Bon appétit!

Ingrédients pour faire loup en croute de sel

• 1 beau bar sauvage (environ 1,6 kg)
• Cocktail d'algues
• Ail
• Sel (environ 1 kg)
• Feuilles de laurier
• Papier aluminium

Comment faire loup en croute de sel

1. Préchauffer le four à 240 degrés Celsius.
2. Préparer la croûte de sel en mélangeant 1 kg de sel avec environ 300-400 g de farine, un peu d'ail et éventuellement des cocktails d'algues pour parfumer.
3. Étaler une couche de papier aluminium dans un plat de cuisson.
4. Positionner le bar vidé et ébarbé sur le papier aluminium.
5. Recouvrir le bar de la croûte de sel préparée, en veillant à ce qu'il soit complètement enveloppé.
6. Modeler soigneusement la croûte de sel et le papier aluminium pour former un manteau autour du poisson sans laisser de trous.
7. Enfourner le bar pendant environ 35 minutes.
8. Laisser reposer pendant 15 minutes après la cuisson.
9. Casser délicatement la croûte de sel à l'aide d'un couteau pour révéler le poisson cuit à l'intérieur.
10. Retirer les écailles et les parties non comestibles du poisson avant de servir.