Recette de lapin aux pruneaux et carottes

Une délicieuse recette de lapin aux pruneaux et carottes, parfaite pour un repas savoureux et équilibré. Cette alliance sucrée-salée ravira vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, ce plat original apportera une touche d'originalité à votre table. À vos fourneaux pour régaler toute la famille avec ce mélange de saveurs exquis !

Ingrédients pour faire lapin aux pruneaux et carottes

• 1 lapin entier (environ 1 kg)
• 200 à 300 grammes de lardons
• 4 à 5 carottes
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 400 g de pruneaux (dénoyautés de préférence)
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• Vin blanc
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• Eau (environ 40 cl)

Comment faire lapin aux pruneaux et carottes

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Éplucher les oignons, les couper en cubes et presser l'ail.
3. Préparer le bouillon de légumes en dissolvant le cube dans de l'eau.
4. Faire dorer le lapin dans une cocotte avec du beurre et de l'huile d'olive.
5. Réserver le lapin et faire revenir les lardons dans la cocotte.
6. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes, puis faire revenir.
7. Ajouter les feuilles de laurier, la farine et un peu de bouillon, mélanger.
8. Ajouter le vin blanc, le reste du bouillon et replacer le lapin dans la cocotte.
9. Ajouter les lardons et la moitié des pruneaux, mélanger.
10. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux.
11. Ajouter le reste des pruneaux et laisser cuire une heure supplémentaire à feu doux.
12. Procéder au dressage avec les cuisses de lapin, la sauce et les pruneaux.
13. Servir chaud et déguster avec un accompagnement de votre choix.