Langue de boeuf sauce brune
Une recette savoureuse de langue de boeuf accompagnée d'une délicieuse sauce brune. Un plat simple à préparer et gourmand à déguster en famille ou entre amis. Une combinaison de saveurs qui ravira vos papilles et vous laissera un souvenir inoubliable. À essayer sans attendre pour un repas plein de goût et de convivialité.
Ingrédients pour faire langue de boeuf sauce brune
Comment faire langue de boeuf sauce brune
- Faire dégorger la langue de boeuf dans un grand volume d'eau avec du vinaigre pendant 3 à 4 heures.
- Rincer sous l'eau froide et frotter la langue de boeuf.
- Dans une grande casserole, mettre la langue de boeuf, un bouquet garni, des oignons piqués de clous de girofle, des grains de poivre, et des carottes coupées en deux.
- Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir la langue de boeuf et porter à ébullition.
- Laisser cuire la langue de boeuf pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer les champignons de Paris.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois la langue de boeuf cuite, la peler délicatement et la trancher.
- Préparer la sauce: Dans une casserole, faire fondre du beurre, ajouter de la farine, puis verser du bouillon de cuisson de la langue de boeuf ou du bouillon de bœuf, et enfin du madère.
- Laisser la sauce épaissir légèrement.
- Remettre les morceaux de langue de boeuf dans la casserole, ajouter la sauce et les champignons.
- Laisser chauffer pendant environ 20 minutes.
- Servir la langue de bœuf avec la sauce madère et les champignons, accompagnée éventuellement d'une purée.
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